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雞尾酒會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)布置

發(fā)布時(shí)間:2014-06-10   內(nèi)容來(lái)源:杭州年會(huì)策劃公司 http://www.91haowangamer.com

雞尾酒會(huì)是西式宴請(qǐng)的一種特有形式,常用于社會(huì)交際活動(dòng),如各種節(jié)日慶祝,歡迎代表團(tuán)訪問(wèn),各種大型活動(dòng)的開幕、閉幕典禮,文體演出前后,新聞發(fā)布會(huì)后,慶賀開業(yè)等重要喜事。雞尾酒會(huì)形式簡(jiǎn)單、方便、活潑,節(jié)省費(fèi)用,節(jié)約時(shí)間。所以,它是一種很受歡迎的宴會(huì)形式。

雞尾酒會(huì)實(shí)際是以品嘗多種酒配制的混合飲料為主的宴會(huì),所以除飲料、雞尾酒、各種酒(不包括烈性酒)外.只提供各種下酒小吃,如三明治、面包、曲奇餅、切塊水果等,這些小點(diǎn)心和水果一般用小的餐叉或牙簽直接取食,因此雞尾酒會(huì)不屬于正餐。雞尾酒會(huì)一般安排在下午5~7時(shí),這在美國(guó)叫做雞尾酒時(shí)間。

雞尾酒會(huì)可在室內(nèi)和室外舉行,這種酒會(huì)不設(shè)主賓席,賓客可以隨意走動(dòng),自由交談。有時(shí)候?yàn)榱苏疹櫼恍┠昀匣驓埣踩耸?,也?huì)安排一些座椅供他們休息,這些桌椅一般靠邊擺放,不影響大部分賓客的交流。酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)一般不設(shè)菜臺(tái),也不設(shè)座位,不配備刀叉,只布置一些小圓桌,以便賓客放置酒杯或點(diǎn)心碟,小圓桌上可以點(diǎn)燃一盆蠟燭花.以增添酒會(huì)氣氛(見下頁(yè)圖)。酒會(huì)開始后,由服務(wù)員端著酒菜巡回敬讓,賓客自由選取、站立用餐。在酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)周圍或正中心擺放酒吧臺(tái),供服務(wù)人員兌酒水和備餐用.賓客也可自行到酒吧臺(tái)取用。

客人赴宴都是站著邊談邊吃,由于不設(shè)座椅,客人須四處走動(dòng),增加了人們溝通的機(jī)會(huì)。酒會(huì)的餐臺(tái)布置較簡(jiǎn)單。酒水和小吃大都放在托盤里,由服務(wù)員在賓客中穿梭、往返,端到客人面前,讓客人自由挑選。由于不擺放餐座餐椅,雞尾酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)可容納的人數(shù)相對(duì)較多,在場(chǎng)地選擇時(shí)要考慮場(chǎng)地既不能太大,拉大人們之間的距離,又不能太小,妨礙人們的走動(dòng)和服務(wù)員的服務(wù)。

酒會(huì)一般不需用太亮的照明,而用微暗的燈光來(lái)調(diào)控酒會(huì)的氣氛。在酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)可以設(shè)置小型的舞臺(tái),舞臺(tái)不可太高,否則會(huì)讓人感覺拒人千里。與其他宴會(huì)的舞臺(tái)一樣,酒會(huì)舞臺(tái)的燈光要亮些,以顯示舞臺(tái)的中心作用。酒會(huì)上還可播放一些舒緩的音樂,但音量須調(diào)得低些,以不妨礙人們正常交談為原則。

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