摘要：在當今這個物欲橫流的社會，宴會成為了一種最為流行的公關(guān)活動。但是它的種類有多少，我相信很多人具體也不是很清楚的。杭州伍方會議服務結(jié)合會議服務行業(yè)的知識要點和自身的工作要點，為大家總結(jié)出了有關(guān)宴會活動相關(guān)知識。

1．按時間分

可分為早宴、午宴和晚宴。一般情況下，早宴和午宴相對簡單，可安排自助餐，自助餐不上烈性酒。晚宴較為正式和隆重，菜式也更為豐富，還可準備一些文娛節(jié)目，以烘托氣氛。

2．按規(guī)格分

可分為國宴、正式宴、便宴、家宴。國宴是規(guī)格最高的一種宴會形式，主要用于接待國家元首或政府首腦的正式宴會，在宴會廳內(nèi)須懸掛國旗，安排樂隊演奏國歌。正式宴會是一種講究排場，按客人身份安排就坐的較為隆重和正規(guī)的宴會形式，正式宴會對餐具、酒水、菜肴道數(shù)、陳設以及服務員的裝束、儀態(tài)都有嚴格的要求。便宴的形式簡便自由，可以不排席位，不作正式講話，菜肴道數(shù)亦可酌減。家宴指在家中設宴招待客人．家宴給人感覺更加溫馨和自由，家宴菜肴可以由主人親自下廚，也可以采用外送。

3．按宴會主題分

宴會的主題是多種多樣的，但一般可歸為國宴、婚宴、紀念宴會、商務宴會和慶典宴會等等。每種主題宴會在表現(xiàn)形式上都有一定的差異：國宴的宴會廳要布置得莊重、熱烈、高雅；婚宴則要有吉祥喜慶的氣氛；紀念宴會要求有一種紀念、回顧的氛圍，不要太嘈雜；慶典宴會的規(guī)模較大，現(xiàn)場氣氛要熱烈興奮；商務宴會一般與慶典宴會的模式相似，但有些規(guī)模較小的商務宴會要求典雅莊重，可方便商務客人進行協(xié)商洽談。

4．按餐型分

可分為中餐宴會、西餐宴會、西式酒會和自助餐會。中餐宴會采用的是圓桌圍餐式，中式菜肴放在圓桌中央，人們根據(jù)自己的喜好選擇食物，因此中餐宴會比較熱鬧喜慶?，F(xiàn)在比較流行中餐西吃，即形式上還是圍餐，但采用分餐吃法。西餐宴會的布置形式多樣．有嚴格的上菜程序，餐具種類繁多，每人都有各自的一份菜式。西式酒會是一種簡單且活潑的宴客方式，酒會一般以供應各種酒水飲料為主，并附設各種小吃、點心、水果和一定數(shù)量的冷熱菜。西式酒會通常不作為主宴，酒會現(xiàn)場也不擺臺，不設座位，客人可以隨意走動交談。自助餐會的形式也比較自由活潑，但與酒會不同的是，自助餐會可以作為主宴，每樣菜式的數(shù)量比較多，提供的冷熱菜種類也較多，以保證客人能吃飽。另外自助餐會一般設有座位供客人就坐，這點也與酒會不同。

以上四點，是杭州伍方會議服務在自己的實踐工作經(jīng)驗中總結(jié)出來的，希望看過這些后，大家對宴會活動的了解能夠更近一步！